Erhitze in einem mittelgroßen Topf Milch und Halb und Halb bei mittlerer Hitze, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.

Rühre den gemahlenen Kaffee in die heiße Milch ein und lasse ihn 3 Minuten ziehen.

In einer separaten Schüssel verquirle die Eigelbe, den Zucker und die Maisstärke, bis die Mischung glatt ist.

Gieße die abgetropfte Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Mischung.

Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt.

Sobald der Pudding die gewünschte Konsistenz hat, gieße ihn durch ein feines Sieb in eine Schüssel.

Füge die Butter und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.

Verteile den Pudding in Servierbecher und kühl ihn mindestens 2 Stunden.