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indisches Eis

Indisches Eis ganz einfach selbst machen

Genießen Sie dieses köstliche indische Eis, Kulfi, mit einer Kombination aus Pistazien, Kardamom und Safran, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 10 minutes
Einfrierzeit 3 hours
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Desserts
Cuisine: Indisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Schlagsahne Vollfette Sahne für beste Konsistenz
  • 1 Dose Gezuckerte Kondensmilch Kann durch Sahne und Zuckeralternative ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kardamom Kann durch gemahlenen Zimt ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann weggelassen oder durch Mandelessenz ersetzt werden
Für den Crunch
  • 1/2 Tasse Gehackte Pistazien Kann durch Cashews oder Mandeln ersetzt werden
Für die Farbe und das Aroma
  • 1 Prise Safran Kann weggelassen werden, wird aber empfohlen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Spatel
  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • luftdichter Behälter
  • Becher

Method
 

Zubereitung
  1. Weichen Sie eine Prise Safran in 1 Esslöffel heißem Wasser ein und lassen Sie es 5 Minuten ziehen.
  2. In einer großen Rührschüssel die Schlagsahne, gemahlenen Kardamom und Vanilleextrakt bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 3-4 Minuten).
  3. Die eingeweichte Safranmischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne falten.
  4. Die gezuckerte Kondensmilch langsam zur Sahne-Safran-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis die Mischung glatt ist (ca. 2-3 Minuten).
  5. Die gehackten Pistazien unter die Mischung heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
  6. Die Mischung in kleine Becher füllen, Holzstiele einsetzen und mindestens 3 Stunden einfrieren oder in einen luftdichten Behälter geben.
  7. Das indische Eis aus dem Gefrierfach nehmen, kurz stehen lassen und servieren, garniert mit zusätzlichen Pistazien.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 200kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 50mgPotassium: 150mgSugar: 18gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Die Schlagsahne nicht übermixen und den Safran ausreichend ziehen lassen für beste Ergebnisse.

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