Indischer Kohl: Ofenröstung für den perfekten Genuss

Genießen Sie diesen Indischen Kohl: vegan, glutenfrei und arm an Kohlenhydraten.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 Personen

Course: Dinner

Cuisine: Indisch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Gemüse

4 Tassen Schredderkohl
1 Tasse Schredderkarotten kann weggelassen oder durch Paprika ersetzt werden.
8-10 Curryblätter können weggelassen werden.
¼ Tasse Frisch geriebene Kokosnüsse Getrocknete Kokosnüsse sind weniger ideal.
2 Esslöffel Gehackter Koriander Petersilie kann als Alternative dienen.
¼ Tasse Gehackte Schalotten oder Zwiebeln optional, nach Wunsch weglassen.
4 Esslöffel Gehackte Erdnüsse oder geröstete Sesamsamen optional für den Crunch.

Gewürze

1 Esslöffel Erdnussöl oder Sesamöl Olivenöl kann als Alternative verwendet werden.
1 Zoll Ingwer, gerieben frisch ist ideal.
1 Esslöffel Chopped Green Chilies alternative: rote Pfefferflocken.
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen frischer ist vorzuziehen.
½ Teelöffel Kurkuma kann weggelassen werden.
½ Teelöffel Rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer nach Vorliebe anpassen.
Salz nach Belieben anpassen.
½ Teelöffel Senfkörner optional, kann weggelassen werden.
¼ Tasse Zitronensaft nach Geschmack dosieren.

Equipment

Backblech
Schüssel

Method

Schritte

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Erdnussöl oder Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackte grüne Chilischoten, Kreuzkümmelsamen, Kurkuma, rote Pfefferflocken und Salz.
Fügen Sie geschredderten Kohl, Karotten und Curryblätter hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech.
Rösten Sie das Gemüse für 20-25 Minuten, dabei alle 10 Minuten umrühren.
Streuen Sie frisch geriebene Kokosnüsse, gehackten Koriander und Zitronensaft darüber.
Übertragen Sie den Kohl auf eine Servierplatte und garnieren Sie ihn mit gehackten Erdnüssen oder Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten und gleichmäßiges Schneiden sind wichtig für das Gelingen des Gerichts.

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