Zucchini vorbereiten: Die Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.

Dipsoße zubereiten: Reisessig, Sojasauce, Ketchup und Zitronensaft vermischen, optional Sesamöl und Chili-Pulver hinzufügen.

Zucchini trocken tupfen: Nach der Ruhezeit die Zucchini-Scheiben gründlich trocken tupfen.

Mehlcoat für die Zucchini: Allzweckmehl in eine Ziplock-Tüte geben, Zucchini-Scheiben hinzufügen, Tüte verschließen und gut schütteln.

Ei und Öl vorbereiten: Ei aufschlagen, in einer Schüssel verquirlen, und Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zucchini braten: Zucchini-Scheiben in das Ei tauchen und in die heiße Pfanne legen. 1-2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Abtropfen und wiederholen: Gebratene Zucchini auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und den Vorgang wiederholen.

Servieren: Zubereitete Zucchini warm servieren, mit Dipsoße garnieren oder separat anbieten.