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Hühnchen Dupiaza

Hühnchen Dupiaza mit fluffigem Pilau-Reis

Lernen Sie, wie man das aromatische Hühnchen Dupiaza zubereitet, ein köstliches Gericht voller Gewürze und Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 497
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmati Reis Der perfekte Grundstein für fluffigen Pilau Reis.
  • 720 ml Wasser Für mehr Geschmack kann auch Hühnerbrühe verwendet werden.
Für das Hühnchen
  • 650 g Boneless Skinless Hühnchenschenkel Zarte, geschmackvolle Option.
  • 320 ml Hühnerbrühe Für eine vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden.
Für die Sauce
  • 1 klein Zwiebel Fügt Süße hinzu; ersetze sie durch Schalotten für eine mildere Note.
  • 500 g Zwiebel Steigert die Textur der Sauce.
  • 1 groß Karotte Bringt Farbe und Süße.
  • 2 Teelöffel Frisch geriebener Ingwer Für Frische.
  • 4 Knoblauchzehen Für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Fügt Wärme hinzu.
  • 2 Teelöffel Gemahlener Koriander Liefert eine leicht zitrusartige Note.
  • 0.5 Teelöffel Chilipulver Passt die Schärfe an eure Vorliebe an.
  • 2 Teelöffel Garam Masala Verleiht dem Curry Komplexität.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Verstärkt die Sauce.
  • 2 Teelöffel Ghee oder Öl nach Wahl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • Küchensalz Für optimale Geschmackverstärkung.
Für das Finish
  • 80 ml Fettfreier Naturjoghurt Für eine vegane Option pflanzlichen Joghurt verwenden.
  • 12 total Kardamomkapseln Für einen süßen Duft in der Sauce.
  • 8 Nelken Bringen eine warme, aromatische Note.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kocht die Hälfte der gehackten Zwiebeln in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Dann abgießen und pürieren.
  2. Erhitzt eine tiefe Pfanne mit 2 Teelöffeln Ghee oder Öl.
  3. Sautiert die restlichen gehackten Zwiebeln und die Karotte in der Pfanne für etwa 5 Minuten.
  4. Fügt den Knoblauch, Ingwer und die Gewürze hinzu; rührt die Mischung für weitere 2-3 Minuten.
  5. Gebt die Hühnchenschenkel in die Pfanne und bratet sie für etwa 5 Minuten.
  6. Gießt die Hühnerbrühe und das Zwiebelpüree hinzu; kocht und lässt es 15-20 Minuten köcheln.
  7. Temporiert den Joghurt und fügt ihn vorsichtig zur Sauce hinzu.
  8. Bereitet den Pilau-Reis in einem separaten Topf zu und kocht ihn gemäß der Anleitung.
  9. Serviert das Hühnchen Dupiaza zusammen mit dem fluffigen Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 497kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwendet frische Kräuter für erhöhten Geschmack.

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