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Hühnchen Burrito Auflauf

Hühnchen Burrito Auflauf ganz einfach zubereiten

Ein einfacher, glutenfreier Hühnchen Burrito Auflauf mit herzhaften Aromen und gesunden Zutaten, perfekt für jeden geschäftigen Abend.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 1 Stück Fein gewürfelte Zwiebel Schalotten als milderen Ersatz möglich
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch grüne Paprika ersetzt werden
  • 1 Tasse Parboiled Langkorn-Braunreis Kann durch langen weißen Reis ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Fajita-Gewürz Selbstgemacht oder gekauft
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional, für Schärfe
  • 1 Tasse Gefrorene Maiskörner Frischer oder Dosenmais möglich
  • 1 Dose Reduzierte Natrium schwarze Bohnen Gut abspülen
  • 3 Tassen Gerupftes Hühnchen Rotisserie-Hühnchen für Bequemlichkeit
  • 1 Tasse Reduzierte Natrium Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 1 Dose Milde grüne Chilis Grüne Paprika als milderer Ersatz möglich
  • 2 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl als Alternative möglich
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Gehackte Dosentomaten für stückigere Textur
  • 2 Tasse Geriebener Monterey Jack Käse Kann durch Cheddar oder veganen Käse ersetzt werden
Topping
  • 1/4 Tasse Frischer Koriander
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Für zusätzlichen Crunch
  • 1 Tasse Salsa
  • 1 Stück Avocado Für zusätzliche Cremigkeit

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. Zwiebel, rote Paprika, Reis und Fajita-Gewürz in die Auflaufform geben, gut vermischen.
  3. In einer Schüssel Hühnerbrühe, grüne Chilis, Tomatenmark und Olivenöl verrühren und über die Reis-Zutaten gießen.
  4. Gerupftes Hühnchen, schwarze Bohnen und gefrorenen Mais hinzufügen und gut vermischen.
  5. Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 65–70 Minuten backen.
  6. Alufolie entfernen, Käse darüber streuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Auflauf 5–10 Minuten abkühlen lassen und dann mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Salsa und Avocado servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 360kcalCarbohydrates: 45gProtein: 24gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Dieser Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, Hühnchen in einer gesunden und schmackhaften Form zu genießen.

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