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Hühnchen-Burrito-Auflauf

Hühnchen-Burrito-Auflauf: Einfach und Glutenfrei

Ein köstlicher Hühnchen-Burrito-Auflauf, der einfach zuzubereiten ist und glutenfrei. Perfekt für geschäftige Wochentage!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Casserole
  • 1 stück Zwiebel, fein gewürfelt kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 stück Rote Paprika ersetzbar durch andere Paprikasorten
  • 1 Tasse ungegarter parboiled Langkorn-Vollkornreis weißer Reis kann verwendet werden
  • 2 EL Fajita-Gewürz
  • 1 TL Cayennepfeffer optional
  • 1 Tasse Gefrorene Maiskörner frischer Mais kann verwendet werden
  • 1 Dose Wenig gesalzene schwarze Bohnen gut abgespült
  • 2 Tassen Zerkleinertes Hühnchen auch Rotisserie-Hühnchen möglich
  • 2 Tassen Reduzierte Natrium-Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 stück Milde grüne Chilis Jalapeños für mehr Würze
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Tomatenmark oder Salsa
  • 2 Tassen Zerkleinerter Monterey Jack Käse oder Cheddar

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Gemüse und Reis in einer Auflaufform vermischen.
  3. Brühe, Chilis, Tomatenmark und Olivenöl vermengen und über die Reis-Mischung gießen.
  4. Hühnchen und Bohnen hinzufügen und gut vermischen.
  5. Auflauf abdecken und 65-70 Minuten backen.
  6. Käse gleichmäßig über den Auflauf verteilen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Auflauf 5-10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 50mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, den Auflauf regelmäßig zu überprüfen, und verwende vorgekochtes Hühnchen für schnellere Zubereitung.

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