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Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins

Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins für den Sommergenuss

Die Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins verbinden die süße Aromatik frischer Pfirsiche mit cremigem Frischkäse und einem Hauch Honig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Mehl glutenfreie Mehlmischung als Alternative
  • 1 Paket Backpulver sollte frisch sein
  • 1 Teelöffel Backsoda sorgt für luftige Textur
  • 1 Prise Salz hebt die Aromen hervor
  • 100 g Butter ungesalzene Butter empfohlen
  • 150 g Zucker Kokosblütenzucker als gesündere Alternative
  • 2 Stück Eier für Fluffigkeit
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reinen Extrakt verwenden
  • 200 g Sauerrahm griechischer Joghurt ist eine gute Alternative
  • 100 g Honig natürlicher Süßstoff; Ahornsirup kann verwendet werden
  • 200 g Pfirsiche frisch, gewürfelt
Für die Frischkäsefüllung
  • 200 g Frischkäse weicher Frischkäse, gut durchmischbar
  • 50 g Zusätzlicher Zucker für die Füllung nach Geschmack anpassen
  • 50 ml Schlagsahne oder Milch zur Anpassung der Konsistenz

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Backanleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier und feuchte Zutaten hinzufügen und gut mischen.
  5. Trockene Zutaten unterheben.
  6. Pfirsiche vorsichtig unter den Teig falten.
  7. Frischkäsefüllung zubereiten.
  8. Muffins mit Teig und Füllung schichten.
  9. Muffins 20-25 Minuten backen und Garzustand prüfen.
  10. Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Muffins können variabel mit Früchten angepasst werden. Achten Sie auf die Frische der Zutaten.

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