Geben Sie den Langkornreis und Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 18-20 Minuten köcheln, bis er weich ist und das Wasser absorbiert wurde.

In einer Schüssel vermengen Sie Honig, frischen Limettensaft, Sojasauce, Limettenschale, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.

Legen Sie die Hähnchenschenkel oder -brust in einen wiederverschließbaren Beutel und gießen Sie die Hälfte der vorbereiteten Marinade hinein. Versiegeln Sie den Beutel und massieren Sie das Hühnchen.

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Marinade und legen Sie es in die Pfanne.

Fügen Sie den Mais und die schwarzen Bohnen in die Pfanne hinzu und rühren Sie alles gut um. Kochen Sie die Mischung 3-4 Minuten lang.

Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen. Schneiden Sie es dann dünn gegen die Fasern auf.

Nehmen Sie Schalen und fügen Sie eine Portion des gekochten Reises hinzu. Toppen Sie den Reis mit dem geschnittenen Hühnchen, der Mischung aus Mais und schwarzen Bohnen sowie einigen Scheiben Avocado.

Träufeln Sie die verbleibende Marinade über die Bowls und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Servieren Sie die Schalen mit Limettenvierteln an der Seite.