Mische in einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Apfelessig und den Zucker, um das Dressing herzustellen. Füge dann den geriebenen grünen Kohl, den roten Kohl und die geriebenen Karotten hinzu. Vermenge alles gut.

In einer separaten Schüssel kombinierst du die Mayonnaise, den Sauerrahm, die Milch und den fein gehackten Knoblauch. Rühre alles kräftig um, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.

In einem kleinen Kochtopf erhitzt du bei mittlerer Hitze den Honig, die Chipotle-Pfeffer und den Ketchup. Lasse die Mischung unter Rühren köcheln, bis sie eingedickt ist.

Pounde die Hühnchenoberschenkel auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm. Würze die Hühnchenstücke mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer und grille sie, bis sie durchgegart sind.

Nimm das Hühnchen vom Grill und tauche jedes Stück in die warme Honig-Chipotle-Sauce, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

In einer Pfanne schmilzt du etwas ungesalzene Butter und toastest die Brioche-Slider-Brötchen bis sie leicht goldbraun sind.

Beginne mit dem Unterteil der Brioche-Brötchen und lege das glasiertes Hühnchen darauf. Füge Coleslaw und die cremige Knoblauchsauce hinzu und setze das obere Brötchen darauf.