Richte einen doppelten Boiler ein, indem du einen Topf mit Wasser füllst und zum Kochen bringst. Verringe die Hitze und füge die Eigelbe und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel hinzu. Rühre die Mischung etwa 10 Minuten lang, bis sie dick und hell ist (Temperatur: 85°C).

Gib die Mischung aus Eigelb und Zucker in eine Küchenmaschine und schlage sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie auf etwa 24°C abgekühlt ist.

In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne und den kalten Mascarpone zusammen schlagen, bis sie gerade so steife Spitzen erreicht.

Falte vorsichtig die vorbereitete Mascarpone-Mischung in die abgekühlte Eigelbmasse mit einem Gummispatel.

Bereite eine Auflaufform vor und tränke die Löffelbiskuits kurz in Matcha-Tee, bis sie leicht feucht sind. Ordne die Löffelbiskuits in einer gleichmäßigen Schicht in die Form ein und verteile die Hälfte der Mascarpone-Mischung gleichmäßig darüber. Wiederhole diese Schichtung.

Decke das Himmlische Matcha Tiramisu gut mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Matcha-Pulver bestäuben.