In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das glutinöse Reismehl, Zucker und Milch gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und erhitze sie in der Mikrowelle bei hoher Leistung für 2 Minuten.

Nach dem Erhitzen gut umrühren und das Mochi 10 Minuten abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter mit dem weißen und braunen Zucker cremig schlagen. Füge das große Ei hinzu und rühre gut um.

In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und das Matcha-Pulver vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach mit der feuchten Mischung verbinden und schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.

Fette deine Hände leicht ein und forme aus dem abgekühlten Mochi 12 kleine Bällchen.

Nimm jeweils einen Esslöffel Keksteig und forme ihn flach, sodass er als Hülle für das Mochibällchen dient. Wickele den Teig ums Mochi, sodass es vollständig bedeckt ist.

Lege die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 11-12 Minuten.

Lasse die Kekse nach dem Backen für 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen.