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Himbeer Weißschokoladenkekse

Himbeer Weißschokoladenkekse für süße Genussmomente

Diese Himbeer Weißschokoladenkekse sind eine himmlische Kombination aus süßer Weißschokolade und frischen Himbeeren, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl für glutenfreie Variante: glutenfreie Mehlmischung
  • 150 g Ungesalzene Butter oder Margarine/Kokosöl
  • 3/4 Tasse Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 1/2 Tassen Frische Himbeeren oder gefrorene Himbeeren, aufgetaut und abgetropft
  • 1 Tasse Weißeschokoladenstückchen oder Zartbitter-/Vollmilchschokolade
  • 1 Stück Ei
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt essentiell für den Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Backbleche
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 163 °C (325 °F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel mischst du das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz gut durch.
  3. In einer großen Schüssel das geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer gut verrühren.
  4. Füge das Ei und das zusätzliche Eigelb zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
  5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung und verrühre alles kurz.
  6. Sorgfältig die weißen Schokoladenstückchen und die Himbeeren mit einem Teigschaber unter den Keksteig heben.
  7. Verwende einen Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen.
  8. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 15-17 Minuten.
  9. Lass die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf den Blechen abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 1mgIron: 4mg

Notes

Vermeide es, die trockenen Zutaten zu lange zu vermischen, um die Kekse zart zu halten.

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