Heize den Ofen auf 190°C vor und fette eine 23x33 cm große Auflaufform ein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch 5–7 Minuten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Füge die gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch hinzu und koche weitere 3–4 Minuten.

Verteile die Mischung in der Auflaufform und schichte die dünn geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig darüber.

Würze die Schichten mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Paprika.

Streue den geriebenen Cheddar- und Parmesan-Käse über die Kartoffeln und gieße die Rinderbrühe vorsichtig um die Ränder.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe 30 Minuten, entferne dann die Folie und backe weitere 15–20 Minuten.

Lasse den Auflauf ein paar Minuten ruhen und garniere mit frischer Petersilie vor dem Servieren.