Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Schneiden Sie den grünen Kohl in 8 Keile und lassen Sie den Kern intakt.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Kohlkeile 2–3 Minuten auf jeder Seite an.

Nehmen Sie die Kohlkeile heraus und sautieren Sie die rote Zwiebel in der Pfanne.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn kurz, bis er aromatisch ist.

Löschen Sie die Mischung mit der Brühe ab und fügen Sie den Frischkäse hinzu. Rühren bis geschmolzen.

Gießen Sie die Sahne und die gehackten Sonnengetrockneten Tomaten hinzu, zusammen mit den Kräutern, Salz und Pfeffer, und lassen Sie die Mischung köcheln.

Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er schmilzt. Legen Sie die Kohlkeile zurück in die Pfanne.

Decken Sie die Pfanne ab und backen Sie den Kohl 45 Minuten, dann weitere 15–20 Minuten ohne Deckel.

Lassen Sie den Kohl 5 Minuten ruhen und garnieren Sie mit frischer Petersilie.