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Heidelbeerstreusel

Heidelbeerstreusel für den perfekten Dessertgenuss

Köstlicher Heidelbeerstreusel vereint Cheesecake mit frischen Blaubeeren für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Digestive oder Graham Crackers Glutenfreie Kekse sind eine tolle Alternative.
  • 50 g Zucker Kokosblütenzucker für eine gesündere Option.
  • 100 g Butter Ungesalzene Butter für besseren Salzgehalt.
Für die Füllung
  • 300 g Frische Heidelbeeren Tiefgefrorene Heidelbeeren sind ebenfalls möglich.
  • 400 g Vollfette Frischkäse Fettarmer Frischkäse verändert die Textur.
  • 200 g Sauerrahm Vollfetter griechischer Joghurt ist ebenfalls eine gute Wahl.
  • 3 Stück Eier Flachseiei für vegane Option: 1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser.
Für die Streusel
  • 150 g Allzweckmehl Mandelmehl als glutenfreie Alternative.
  • 100 g Dunkler Brauner Zucker Normale braune Zucker-Alternative.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • 75 g Butter
Zubehör
  • 1 Stück Backform Eine 9-Zoll-Springform ist ideal.
  • 1 Stück Backpapier Erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen.

Equipment

  • 9-Zoll-Springform
  • Küchenmaschine
  • Backpapier
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160ºC vor und bereite eine 9-Zoll-Springform mit Backpapier vor.
  2. Zerkleinere die Kekse mit Zucker zu feinen Krümeln, füge geschmolzene Butter hinzu und presse die Mischung in die Springform.
  3. Schlage Frischkäse und Zucker cremig, füge den Sauerrahm hinzu, rühre gut um und integriere die Eier nacheinander.
  4. Vermische die Heidelbeeren mit Zucker, Mehl und Zitronensaft und stelle sie zur Seite.
  5. Vermenge Mehl, dunklen braunen Zucker und geschmolzene Butter, bis eine krümelige Textur entsteht.
  6. Gieße die Cheesecake-Füllung in die Keksbodenform, verteile die Heidelbeermischung und streue die Streusel darüber.
  7. Backe den Cheesecake in einem Wasserbad für 1 Stunde und 20-30 Minuten, bis er leicht wackelig ist.
  8. Lass den Cheesecake 1 Stunde im Ofen abkühlen und dann auf Raumtemperatur abkühlen bevor er in den Kühlschrank kommt.
  9. Kühle mindestens 6 Stunden oder übernacht und serviere gut gekühlt mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 410kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 250mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Verwende ein Wasserbad, um Risse zu vermeiden. Achte beim Backen auf eine wackelige Mitte für die perfekte Textur.

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