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Heidelbeermuffins

Heidelbeermuffins wie vom Bäcker – fluffig und lecker

Genießen Sie köstliche Heidelbeermuffins mit Vanille- und Heidelbeergeschmack – das perfekte Frühstück und Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Baking
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden (Menge auf 75g reduzieren)
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für reicheren Geschmack empfohlen
  • 1 Stück Ei Kann durch Flachseiferei als vegane Option ersetzt werden
  • 150 g Saure Sahne Griechischer Joghurt ist ein guter Ersatz
  • 100 ml Vollmilch Kann durch Mandelmilch oder Hafermilch ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Extrakt für bessere Qualität
  • 250 g Weizenmehl Für glutenfreie Variante 1:1 glutenfreie Mehlmischung nutzen
  • 1 TL Backpulver Stellen Sie sicher, dass es frisch ist
  • 1/2 TL Natron Stellen Sie sicher, dass es frisch ist
  • 1/2 TL Salz Balanciert die Süße aus
  • 200 g Heidelbeeren Frische oder gefrorene Beeren, in Mehl wenden
Für das Streuseltopping
  • 50 g Zucker
  • 75 g Mehl Menge verdoppeln, wenn Sie mehr Streusel möchten
  • 30 g Butter Zerlassen für beste Konsistenz

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Kleiner Topf
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Heidelbeermuffins
  1. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur.
  2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit Zucker, Ei, Vollmilch, saurer Sahne und Vanilleextrakt gut verrühren.
  3. Sichten Sie das Weizenmehl mit Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel mit der feuchten Mischung und heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter.
  4. Geben Sie die Heidelbeeren in eine kleine Schüssel und wenden Sie sie in einem Esslöffel Weizenmehl.
  5. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor.
  7. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und geschmolzene Butter für die Streusel.
  8. Füllen Sie die Muffinförmchen bis zum Rand mit dem Teig und streuen Sie eine großzügige Menge Streusel darüber.
  9. Backen Sie die Muffins bei 220 °C für 7 Minuten.
  10. Senken Sie die Ofentemperatur auf 175 °C und backen Sie die Muffins weitere 10-13 Minuten.
  11. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Muffinblech abkühlen und setzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie den Muffinteig eine Stunde ruhen, um fluffige Muffins zu erhalten. Vermeiden Sie Übermixen für die beste Konsistenz.

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