Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette die Backform gründlich mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus.

Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, füge Kristallzucker, Kokosmilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.

Siebe das süße Reismehl und das Backpulver in die feuchte Mischung und rühre vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe den Mochi für etwa 1 Stunde und 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass den gebackenen Mochi in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und in Stücke schneidest.