Reis kochen: Spüle den Mittelkornreis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gib den Reis zusammen mit der empfohlenen Menge Wasser in einen Reiskocher. Koche ihn, bis er weich und dampfig ist, was in der Regel etwa 20 Minuten dauert.

Sauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf vermische Rinderbrühe, Maisstärke, Zwiebelpulver, Shoyu und Rinderbouillonpaste. Erhitze diese Mischung bei mittlerer Hitze und bringe sie zum Köcheln. Füge die Schlagsahne hinzu und rühre gut durch.

Burger-Patties zubereiten: Vermische in einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit einem Ei, gewürfelten Zwiebeln, Panko-Bröseln, Ketchup, Mayonnaise sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Forme die Mischung in Patties und brate sie in einer Pfanne.

Eier braten: Erhitze in einer anderen Pfanne etwas Kochöl bei mittlerer Hitze. Schlage die Eier vorsichtig in die Pfanne und brate sie, bis die Eiweiße fest sind. Wende die Eier nach 2–3 Minuten vorsichtig.

Loco Moco anrichten: Nimm einen tiefen Teller und platziere eine Portion Reis, dann das Pattie, die Sauce und schließlich das gebratene Ei darauf.