Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Hähnchenstücke in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl und der Hälfte der Paprika mischen.

In einer separaten Schüssel die halbierten Baby-Kartoffeln mit dem restlichen Olivenöl, der Paprika, Hähnchengewürz und schwarzem Pfeffer vermischen. Auf dem Backblech verteilen und für etwa 20 Minuten rösten.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das gewürzte Hähnchen hineingeben und 7-10 Minuten braten.

Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, kurz rühren und dann die gerösteten Kartoffeln sowie die Knoblauch-Parmesan-Sauce hinzufügen.

Geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Mischung streuen und abdecken, bis der Käse schmilzt.