Bringt in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügt die Rotini-Nudeln hinzu und kocht sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Gießt sie ab und stellt sie beiseite.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur Olivenöl. Gebt die Hähnchenbruststücke hinein und würzt sie mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Bratet das Hähnchen für 6-7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmt das Hähnchen anschließend aus der Pfanne.

In derselben Pfanne die Butter schmelzen, dann den frisch gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute sautieren. Hühnerbrühe und Schlagsahne hinzufügen und sanft köcheln lassen. Käsesorten einrühren, bis sie geschmolzen sind.

Fügt die gekochten Rotini und das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Käsesauce. Gut vermischen und für 2-3 Minuten köcheln lassen.

Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen.