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Gurken Erdnussbutter

Gurken Erdnussbutter für erfrischenden Genuss

Ein glutenfreier und veganer Gurken-Erdnussbutter-Salat, perfekt für warme Sommerabende und schnell in 15 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg Gurke sorgt für Frische und knackigen Biss
  • ⅓ Tasse frischer Koriander bringt eine aromatische Note
  • 2 frische Chilis fügt eine angenehme Schärfe hinzu
  • 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner bieten einen köstlichen Crunch
Für das Dressing
  • 1 ½ Esslöffel Erdnussbutter sorgt für eine cremige Textur
  • 1 ½ Esslöffel Sojasauce fügt salzige Tiefe hinzu
  • 1 Esslöffel Sesamöl verstößt den Umami-Geschmack
  • 1 Teelöffel Maplesirup bringt eine süße Note
  • 1 Teelöffel Reisessig sorgt für die nötige Säure
  • 2 gehackte Knoblauchzehen verleiht dem Dressing eine aromatische Tiefe

Equipment

  • Schüssel
  • Schneider

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide 1 kg Gurken in dünne Streifen und gib sie in eine große Schüssel.
  2. Füge ⅓ Tasse gehackten frischen Koriander, 2 fein gehackte frische Chilis und 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner zur Schüssel hinzu.
  3. In einer separaten Schüssel verrührst du 1 ½ Esslöffel Erdnussbutter, 1 ½ Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Maplesirup, 1 Teelöffel Reisessig und 2 gehackte Knoblauchzehen.
  4. Gieße das vorbereitete Dressing über die Gurkenmischung und werfe alles gut um, bis die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  5. Serviere den Gurken-Erdnussbutter-Salat sofort, garniert mit zusätzlichen Sesamkörnern, wenn gewünscht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bereite die Gurken im Voraus vor, aber mische sie erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, um die Frische zu bewahren.

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