Bringe 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen und füge 10 Esslöffel roten Weinessig hinzu. Gib den Oktopus vorsichtig hinein und lasse ihn 50 bis 60 Minuten köcheln, bis er zart ist.

Nehme den gekochten Oktopus mit einer Zange heraus und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen, etwa 15 bis 20 Minuten.

Trenne die Tentakel vom Körper und schneide die dickeren Teile in etwa ½ cm breite Scheiben.

Vermische in einer Schüssel den restlichen roten Weinessig, das Olivenöl, den Oregano und den Pfeffer.

Lege die geschnittenen Oktopusstücke in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel und gieße die Marinade darüber. Lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Nehme den marinierten Oktopus aus dem Kühlschrank, lasse die überschüssige Marinade abtropfen und richte ihn dekorativ an.