In einer großen Schüssel den Griechischen Joghurt, die Schlagsahne und die Vollmilch sorgfältig miteinander verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Füge den Honig zur Joghurtmischung hinzu und rühre gründlich um, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.

Gib den Vanilleextrakt und den Zitronensaft in die Mischung und vermenge alles gut miteinander.

Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Gieße die gekühlte Mischung in deine Eismaschine und lasse das Eis etwa 20-30 Minuten churnen.

Übertrage das noch weiche Eis in einen luftdichten Behälter und stelle es für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach.

Lasse das Eis 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst und genieße es mit Toppings.