Mürbeteig zubereiten: Vermenge die kalte Butter mit dem Mehl, bis krümelig. Füge kaltes Wasser hinzu, bis formbarer Teig entsteht. Kühl für 30 Minuten.

Mürbeteig blindbacken: Ofen auf 175 °C vorheizen. Ausrollen und in Pie-Form legen, Boden einstechen und 15-20 Minuten backen.

Füllung zubereiten: Schlagsahne, braunen Zucker, Honig und Eigelbe vermengen und kräftig schlagen, bis cremig.

Torte backen: Füllung gleichmäßig in die Kruste gießen und 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber in der Mitte leicht wackelig ist.

Abkühlen und Servieren: Torte vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Flaksalz bestreuen.