Go Back
–+ servings
Gemüsegerstensuppe

Gemüsegerstensuppe: Herzhaft und Gesund Genießen

Genieße eine herzhaft und gesunde Gemüsegerstensuppe, die nahrhaft, schnell zuzubereiten und budgetfreundlich ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Perlgerste oder geschälte Gerste
  • 1.5 l Wasser oder Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe ist zu bevorzugen
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) der wichtigste Geschmacksträger
  • 2 Stück Karotten (gewürfelt) in kleine Stücke schneiden
  • 2 Stück Sellerie (scheibendünn) sorgt für einen frischen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) frisch ist am besten
  • 2 Stück Kartoffel (gewürfelt) süße Kartoffeln können verwendet werden
  • 200 g Erbsen (gefroren oder Bohnen) oder anderes gefrorenes Gemüse
Für die Aromatisierung
  • 1 TL Oregano oder Thymian
  • 2 Stück Lorbeerblätter sparsam verwenden
  • 2 EL Olivenöl mehr zum Beträufeln verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es schimmert.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie 7 Minuten an.
  3. Gebe den gehackten Knoblauch, Oregano und die Lorbeerblätter dazu und koche alles für 1 Minute weiter.
  4. Streue die gewaschene Perlgerste und die Tomatenpaste über das Gemüse und rühre alles gründlich um.
  5. Gieße 1,5 Liter Gemüsebrühe nach und füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  6. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe 25-30 Minuten köcheln.
  7. Füge die gefrorenen Erbsen hinzu und koche die Suppe für weitere 5 Minuten.
  8. Überprüfe die Suppe auf Geschmack und passe die Gewürze an. Entferne die Lorbeerblätter und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und nach Belieben anpassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!