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Gefüllter Butternutsquash

Gefüllter Butternutsquash mit Spinat und Speck

Dieses glutenfreie Rezept für gefüllten Butternutsquash vereint die Süße des Kürbisses mit Spinat, Speck und Käse – ideal für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Butternutsquash
  • 1 Stück Butternutsquash mittelgroß, fest
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Teelöffel Salz
  • nach Geschmack Teelöffel Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Für die Füllung
  • 200 g Frischer Spinat oder Grünkohl
  • 200 g Frischkäse oder eine vegane Alternative
  • 50 g Parmesan oder Hefeflocken
  • 100 g Speck Puten- oder veganen Speck verwenden
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian oder getrockneter Thymian, nach Bedarf

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Butternutsquash halbieren und Kerne entfernen.
  3. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen.
  4. Squash 40 Minuten rösten, bis er zart ist.
  5. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten sautieren, bis er verwelkt ist.
  6. Frischkäse, Parmesan, Spinat und die Hälfte des Specks in einer Schüssel vermischen.
  7. Gerösteten Butternutsquash aushöhlen.
  8. Die Mischung in die Squash-Hälften füllen und restlichen Speck darauf streuen.
  9. Für weitere 15 Minuten im Ofen rösten.
  10. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Thymian servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 3000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist perfekt für herbstliche Abende und festliche Anlässe.

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