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Gefüllte Tintefische

Gefüllte Tintefische im italienischen Stil

Ein köstliches Rezept für gefüllte Tintefische, das herzhaften Genuss und vielseitige Aromen vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 259
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 10-15 Röhren Ganze Tintefische Gut gereinigt und vorbereitet.
  • 225 g Gemahlene süße italienische Wurst Für eine vegane Variante durch Breadcrumbs ersetzen.
  • 2 Esslöffel Frisch gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 1 Prise Zerstoßene rote Pfefferflocken Passe die Menge nach Schärfewunsch an.
  • 60 g Paniermehl Trockene Semmelbrösel verwenden.
  • 60 g Geriebener Parmesan Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Frisch gehackte Petersilie Zusätzlich zum Garnieren.
  • ½ Teelöffel Koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra Für das Anbraten.
  • 720 ml Italienische Gravy oder Marinara Fungiert als Kochsauce.

Equipment

  • Ofenfeste Pfanne
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tintefische gründlich reinigen und Röhren vorsichtig von den Tentakeln trennen. Tentakeln fein hacken und beiseite stellen.
  2. Ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Wurst 5 Minuten anbraten, bis sie braun ist. Knoblauch und Pfefferflocken hinzufügen und 1-2 Minuten zusammen braten.
  3. Angebratene Wurst, fein gehackte Tentakeln, Paniermehl, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis gut vermischt, aber mit Textur.
  4. Vorbereitete Tintefischröhren vorsichtig mit der Wurstfüllung füllen. Enden leicht kneifen, damit Füllung beim Garvorgang nicht herausfällt.
  5. Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen und gefüllte Tintefische 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis leicht gebräunt.
  6. Marinara Sauce über die gefüllten Tintefische gießen. Pfanne in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten backen.
  7. Gefüllte Tintefische aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 259kcalCarbohydrates: 13gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 65mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Tintefische vor dem Füllen gut abtrocknen, damit die Füllung saftig bleibt. Füllung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen für intensiveren Geschmack.

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