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Gefüllte Eichel

Gefüllte Eichel mit cremigem Spinat und Käse

Dieses Rezept für gefüllte Eicheln kombiniert cremigen Spinat und Käse, perfekt für Herbstgerichte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Eicheln
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Frischer Spinat Alternativ gefrorener Spinat, auftauen und abtropfen.
  • 150 g Frischkäse Fettarme Variante möglich.
  • 50 g Parmesankäse Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden.
  • 1 EL Frischer Thymian Getrockneter Thymian kann verwendet werden (weniger verwenden).
Für die Eichel
  • 4 Stück Eichel Mittelgroße Eicheln für die besten Ergebnisse.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Eicheln halbieren und Samen entfernen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eicheln für ca. 30 Minuten rösten.
  4. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er verwelkt ist.
  5. Frischkäse mit Spinat und Parmesan vermischen.
  6. Eicheln mit der Mischung füllen und mit Thymian bestreuen.
  7. Gefüllte Eicheln für weitere 20 Minuten rösten.
  8. Ofen auf Grillfunktion umschalten und für 3-5 Minuten überbacken.
  9. Gefüllte Eicheln servieren und mit Pfeffer bestreuen.

Nutrition

Serving: 1EichelCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 320mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten. Eine perfekte Beilage für jede Gelegenheit.

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