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Gedämpfter Tofu

Gedämpfter Tofu mit knuspriger Sojasauce

Gedämpfter Tofu ist eine gesunde, pflanzliche Wahl, die schnell zubereitet wird und ein unverwechselbares Aroma von Sojasauce und Knoblauch bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Silken Tofu Koreanischer Silken Tofu für die besten Ergebnisse.
Für die Sauce
  • 2-3 Zehen Knoblauch Gehackt, je nach Geschmack.
  • 4 EL Sojasauce Low-sodium Variante empfohlen.
  • 2 EL Schwarzer Essig Kann mit Reisessig ersetzt werden.
  • 2 EL Sesamöl Geröstetes Sesamöl für intensiveres Aroma.
  • 2 EL Vegetarische Austernsauce Für ein authentisches Geschmacksprofil.
  • 1 TL Zucker Je nach persönlichem Süßheitsgeschmack anpassen.
  • 1 TL Chiliöl Optional, für Schärfe.
Für die Garnitur
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Gehackt.
  • 2 EL Koriander Optional.

Equipment

  • Dampfgarer
  • Siebd
  • Schüssel
  • Flacher Teller

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu vorsichtig abtropfen lassen und auf einen hitzebeständigen Teller legen.
  2. Tofu in 1 bis 2,5 cm dicke Stücke schneiden und kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
  3. Knoblauch, Sojasauce, schwarzen Essig, Sesamöl, Austernsauce, Zucker und Chiliöl in einer Schüssel vermischen.
  4. Dampfgarer vorbereiten und Tofu bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten dämpfen.
  5. Tofu nach dem Dämpfen vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und abtropfen lassen.
  6. Sauce über den Tofu gießen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 120kcalCarbohydrates: 8gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 700mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Behandle den Silken Tofu vorsichtig, um Brüche zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Aromen und Kräutern für eine individuelle Note.

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