Vermische in einer Schüssel den Puderzucker, die Maisstärke und ¼ Tasse der bunten Streusel. Lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus und bestäube den Boden mit der Hälfte der vorbereiteten Mischung.

Gib die Gelatine zusammen mit ½ Tasse Wasser in eine Rührschüssel der Küchenmaschine und lasse sie 5 Minuten quellen.

Erhitze in einem mittelgroßen Topf das verbleibende Wasser, den Zucker und den Maissirup bei mittlerer Hitze. Lass die Mischung 5 Minuten köcheln, bis die Temperatur 115°C erreicht.

Schlage die Gelatine in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe und gieße den heißen Sirup langsam hinzu. Steigere die Geschwindigkeit auf hoch und schlage die Masse für ca. 10 Minuten.

Füge den Vanilleextrakt hinzu und die restlichen bunten Streusel. Mische alles sanft.

Gieße die Marshmallow-Masse in die vorbereitete Backform und streiche sie glatt. Bestäube die Oberfläche mit der restlichen Maisstärkemischung.

Lass die Mischung für mindestens 4 Stunden oder über Nacht festigen.

Ziehen die Marshmallows aus der Form und schneide sie in gleichmäßige Würfel.