Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide die ungesalzene Butter in Würfel und schmelze sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.

Lass die Butter kochen, bis sie goldbraun wird und einen nussigen Geruch verströmt, etwa 5-7 Minuten.

Rühre die weiße Miso-Paste ein und lasse die Mischung etwas abkühlen.

Vermische in einer Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz.

Gib die abgekühlte Butter-Miso-Mischung in eine große Schüssel und füge Zucker, braunen Zucker, das Ei und die Vanillepaste hinzu.

Verquirle alles mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die nassen Zutaten, bis nur noch minimal Mehl sichtbar ist.

Füge die gehackte dunkle Schokolade und die großen Stücke der halb süßen Schokolade hinzu und mische alles gut durch.

Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um den Keksteig auf das vorbereitete Backblech zu setzen.

Backe die Kekse 11-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun sind.

Lass die Kekse 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter überträgst.