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Gebratene Ratatouille

Gebratene Ratatouille für Gemüse-Liebhaber

Diese gebratene Ratatouille ist ein köstliches, gesundes und glutenfreies Gericht, ideal für Gemüse-Liebhaber.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 EL Frittieröl Olivenöl ist eine gesündere Option
  • 1 stück Mittlere Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch für optimalen Geschmack
  • 2 TL Französische Kräuter Alternativ andere getrocknete Kräuter verwenden
  • 1 stück Rote Paprika Kann durch andere süße Paprikasorten ersetzt werden
  • 1 Dose (400 ml) Zerkleinerte Tomaten Frische Tomaten sind in Saison köstlich
  • 1 TL Balsamico-Essig Rotweinessig ist ein guter Ersatz
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
Für die Gemüse-Layer
  • 3 stück Mittlere Tomaten Kann durch mehr zerkleinerte Tomaten ersetzt werden
  • 1 stück Kleine/mittlere Zucchini Gelbe Zucchini ist ebenfalls möglich
  • 1 stück Kleine/mittlere Gelbe Zucchini Nutze zusätzliche, wenn keine gelbe vorhanden ist
  • 1 stück Kleine Aubergine Alternativ Pilze verwenden
  • 3 stück Mittlere Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine schmackhafte Alternative
Für den Käse
  • 150 g Geriebener Gruyere-Käse Gouda oder Mozzarella sind ebenfalls geeignet

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritte
  1. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gehackte Zwiebel für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist.
  2. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen und die Herbes de Provence hinzu und lasse alles eine weitere Minute anbraten.
  3. Gieße die zerkleinerten Tomaten und den Balsamico-Essig dazu und lasse die Sauce für 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  4. Schneide die Zucchini, gelbe Zucchini, Tomaten, Aubergine und Kartoffeln in gleichmäßige, dünne Scheiben.
  5. Spoon die Sauce gleichmäßig auf den Boden einer großen Auflaufform.
  6. Lege die geschnittenen Gemüse in abwechselnden Mustern in die Form und würze sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.
  7. Heize den Ofen auf 220°C vor und backe die Ratatouille für etwa 45 Minuten.
  8. Streue den geriebenen Gruyere-Käse gleichmäßig darüber und backe sie für weitere 5 bis 10 Minuten.
  9. Lass die Ratatouille nach dem Backen für etwa 15 Minuten ruhen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 450mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Diese gebratene Ratatouille ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine gesunde und herzliche Wahl.

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