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Gebackener Lachs

Gebackener Lachs mit unwiderstehlicher Zitronensauce

Dieses Rezept für gebackenen Lachs vereint zarten Lachs und spritzige Zitronensauce und ist eine glutenfreie Wahl.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke frische Lachsfilets Für den besten Geschmack und eine zarte Textur
Für die Beilage
  • 500 g Babykartoffeln Halbiert und im Ofen geröstet
  • 300 g Brokkoli Frische oder gefrorene Röschen
Für die Zitronensauce
  • 2 Stücke Schalotten Gegen Zwiebeln austauschbar
  • 200 ml Schlagsahne Pflanzliche Alternative ist Kokoscreme
  • 1 Teelöffel frischer Thymian Kann durch getrockneten Thymian ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst ist ideal
  • 30 g Butter Kann auf 1 Esslöffel reduziert werden
Zum Würzen
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für Kartoffeln und Brokkoli
  • Salz Würzen nach Geschmack
  • Pfeffer Würzen nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Backofen
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Halbiere die Babykartoffeln, mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie für 25–30 Minuten.
  3. Füge 15 Minuten nach Beginn des Röstens die Brokkoliröschen hinzu und lasse sie zusammen mit den Kartoffeln garen.
  4. Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer, lege sie auf das Backblech und backe sie für 12–15 Minuten.
  5. Erhitze Butter in einer Pfanne, füge die Schalotten hinzu und brate sie für 3–4 Minuten.
  6. Gib Thymian und Schlagsahne zu den Schalotten, lasse es aufkochen und füge Zitronensaft hinzu.
  7. Richte den gebackenen Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli an und löffele die Zitronensauce darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frischen Lachs verwenden und darauf achten, dass der Lachs eine Temperatur von 55–60 Grad Celsius erreicht, um Übergarung zu vermeiden.

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