Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Geben Sie dann 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für eine weitere Minute, bis sie duften.

Fügen Sie 500 g Rinderhackfleisch in die Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Braten Sie das Fleisch unter häufigem Rühren an, bis es gleichmäßig gebräunt ist, was ungefähr 7-10 Minuten dauert. Rühren Sie dann 2 Esslöffel Tomatenmark ein und braten Sie es 2 Minuten lang mit.

Gießen Sie 800 g zerdrückte Tomaten und 200 ml Rinderbrühe oder Rotwein in die Pfanne. Fügen Sie einen Teelöffel getrockneten Oregano, einen Teelöffel getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Mischung 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie 400 g Rigatoni hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten kürzer als die Packungsanweisung angibt, sodass sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie kurz unter kaltem Wasser abkühlen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Auflaufform ein. Füllen Sie jede Rigatoni großzügig mit dem Rinderragout und legen Sie sie in die vorbereitete Form.

Bestreuen Sie die gefüllten Rigatoni mit 300 g geriebenem Mozzarella und 50 g geriebenem Parmesan. Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Nachdem die gebackenen Rigatoni aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Servieren Sie die Portionen warm und garnieren Sie sie nach Wunsch.