Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl, bis es schimmert (ca. 2 Minuten).

Fügen Sie die Garnelen und die rauchige Wurst in die Pfanne hinzu und bestreuen Sie sie großzügig mit Cajun-Gewürz. Braten Sie alles für etwa 4-5 Minuten, bis die Garnelen rosa und die Wurst goldbraun ist. Nehmen Sie die Mischung aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Butter hinzu. Sautieren Sie die gehackte Zwiebel, die rote Paprika und die grüne Paprika für 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Rühren Sie den gehackten Knoblauch in das Gemüse und sautieren Sie ihn etwa 30 Sekunden lang.

Gießen Sie die Hühnerbrühe, das verbleibende Cajun-Gewürz, die Schlagsahne und den Cayennepfeffer in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt.

Geben Sie die gebratenen Garnelen und die Wurst zurück in die Pfanne und vermischen Sie alles gut mit der Sauce.

Schmecken Sie die Garnelen und Wurst Pfanne mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Cayennepfeffer ab, falls gewünscht. Servieren Sie das Gericht heiß.