Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus.

Gib die entsteinten Medjool-Datteln in eine Küchenmaschine und füge eine kleine Menge heißes Wasser hinzu. Püriere die Mischung, bis sie eine glatte Paste bildet.

Füge der Dattelpaste das geschmolzene Kokosöl, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Pulsieren die Mischung kurz, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die Küchenmaschine mit der Dattelmischung. Pulsieren, bis alles gerade so kombiniert ist.

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und glätte die Oberfläche.

Wenn gewünscht, streue die dunklen Schokoladenstückchen gleichmäßig über die Oberseite des Teigs.

Backe die Brownies 20 bis 25 Minuten lang, bis die Ränder fest und die Mitte leicht weich ist.

Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.