Heize den Ofen auf 190 °C vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es leicht mit Öl einfettest oder mit Muffinförmchen auskleidest.

In einer großen Schüssel vermengst du die trockenen Zutaten: Weizenmehl, gemahlene Leinsamen, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und die roten Pfefferflocken.

In einer separaten Schüssel verrührst du den Naturjoghurt und die Eier, bis eine glatte Mischung entsteht.

Füge die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und falte sie vorsichtig unter.

Rühre den blanchierten Spinat, den Schnittlauch und den Cheddar-Käse unter den Teig.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle sie etwa zu dreiviertel.

Backe die Kekse für etwa 20-22 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Kekse für etwa 5 Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt.