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Frühstücks-Enchiladas

Frühstücks-Enchiladas: Herzhaft und einfach gemacht

Frühstücks-Enchiladas sind eine herzhafte, proteinreiche Option für aufregende Morgen und ideal für ein gemütliches Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Enchiladas
Course: Breakfast
Cuisine: Mexican
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 8 Stück Mehl-Tortillas Diese dienen als Grundlage für die Enchiladas.
Für die Füllung
  • 1 lb Frühstückswurst Hauptproteinquelle. Tauschen Sie gegen Truthahnsalami für eine magerere Option.
  • 8 Stück Große Eier Bieten Struktur und Protein.
  • ½ Tasse Milch Fügt Cremigkeit hinzu und hilft, die Eier zu binden.
Für die Sauce
  • 10.5 oz Creme of Mushroom oder Cream of Chicken Soup Grundlage für die cremige Sauce.
  • ½ Tasse Sauerrahm Verleiht der Sauce Cremigkeit.
  • ¼ tsp Knoblauchpulver Verbessert den Geschmack der Sauce.
  • ¼ tsp Zwiebelpulver Verbessert den Geschmack der Sauce.
Für das Topping
  • 1.5 Tassen Geriebener Cheddar-Käse Fügt Cremigkeit und Geschmack hinzu.
  • Optionale Toppings Frühlingszwiebeln, Salsa, Avocado und Jalapeños.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Rührbesen

Method
 

Zubereitung
  1. Schritt 1: Wurst anbraten - Heizen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Frühstückswurst in Stücke an.
  2. Schritt 2: Eier vorbereiten - In einer Schüssel verquirlen Sie die Eier, Milch, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne und rühren Sie sie bei niedriger Hitze für 3-5 Minuten.
  3. Schritt 3: Tortillas füllen - Legen Sie eine Tortilla flach auf und geben Sie einen Löffel der Wurst- und Eiermischung darauf. Rollen Sie sie vorsichtig auf.
  4. Schritt 4: Sauce zubereiten - Vermengen Sie die Creme of Mushroom oder Cream of Chicken Soup mit Sauerrahm, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
  5. Schritt 5: Käse hinzufügen - Bestreuen Sie die Enchiladas mit der restlichen Menge geriebenem Cheddar-Käse und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  6. Schritt 6: Backen im Ofen - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und backen Sie die Enchiladas für 25-30 Minuten.
  7. Schritt 7: Alternative Methode im Instant Pot - Decken Sie die Auflaufform ab, fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und stellen Sie den Druckkochtopf auf hohe Stufe. Kochen Sie die Enchiladas 10 Minuten lang.
  8. Schritt 8: Servieren und genießen - Lassen Sie die Enchiladas ruhen, servieren Sie sie warm und garnieren Sie sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1EnchiladaCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Tortillas verwenden und optional Gemüse hinzufügen.

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