Die großen Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Eier hinzu. Rühre die Eier für etwa 3-4 Minuten, bis sie fluffig und gerade durchgegart sind.

In derselben Pfanne das gewürfelte Fleisch oder den Bacon bei mittlerer Hitze anbraten. Brate es etwa 5-7 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.

Lege eine große Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Beginne mit einer Schicht der fluffigen Rühreier, gefolgt von dem knusprigen Fleisch, einer Handvoll geriebenem Cheddar-Käse und frischem, gewürfeltem Gemüse.

Falte die Ränder der Tortilla zu dem Mittelpunkt, um die Füllung einzuschließen. Drücke die Tortilla leicht an, damit die Füllung sicher bleibt.

Erhitze die Pfanne wieder bei mittlerer Hitze und lege den Crunchwrap mit der Naht nach unten hinein. Toasten für etwa 3-4 Minuten.

Sobald alle Seiten des Crunchwraps schön knusprig sind, nimm ihn aus der Pfanne und lasse ihn kurz ruhen. Schneide den Crunchwrap diagonal durch und serviere ihn heiß.