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Mexikanischer Gurkensalat

Frischer Mexikanischer Gurkensalat mit Elote-Dressing

Dieser Mexikanische Gurkensalat bietet eine erfrischende Beilage mit knackigen Gurken, süßem Mais und cremigem Elote-Dressing.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für das Dressing
  • 1 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt als Alternative
  • 1/2 Tasse Mayonnaise leichte Mayonnaise für kalorienärmere Option
  • 1/4 Tasse Cotija Käse Feta als Ersatz verwenden
  • 1 Stück Limette Zeste und Saft verwenden
  • 1 Teelöffel Elote Gewürz oder Chili-Pulver wenn das Gewürz nicht verfügbar ist
  • 1 Zehe Knoblauch klein gehackt
Hauptzutaten für den Salat
  • 4 Stück Mini-Gurken in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Gefrorener Mais aufgetaut
  • 1/4 Tasse Koriander fein gehackt, optional
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Meersalz nach Geschmack
Zutaten für die Garnitur
  • 1 Stück Jalapeños optional für Schärfe
  • 1 Stück Avocado optional für Cremigkeit
  • 2 Stücke Frische Limettenscheiben zum Servieren

Equipment

  • Mischschüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittleren Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Cotija Käse, Limettenzeste und -saft, Elote Gewürz sowie fein gehackten Knoblauch vermischen. Kräftig 2-3 Minuten umrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
  2. Die mini Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die geschnittenen Gurken, aufgetauten gefrorenen Mais, fein gehackten Koriander und rot gehackte Zwiebel in die Schüssel mit dem Dressing geben. Sanft 1-2 Minuten mischen, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
  3. Den mexikanischen Gurkensalat abschmecken und nach Belieben Meersalz hinzufügen. Limettenscheiben hinzufügen und entweder sofort servieren oder für 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack frische Zutaten verwenden und den Salat idealerweise kurz vor dem Servieren zubereiten. Variationen wie Jalapeños oder gegrillten Mais ausprobieren.

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