In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den Honig, die Limettenschale, den Limettensaft, das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver, das Salz und den Pfeffer. Rühren oder schütteln Sie bis alles gut vermengt ist.

Tupfen Sie die Garnelen trocken und geben Sie 3 Esslöffel der Marinade hinzu. Gut vermengen und 15 bis 30 Minuten marinieren.

Auf einer Servierplatte Butterkopfsalat anrichten und darauf den frischen Mais, die halbierten Kirschtomaten, die geschnittene Avocado und den zerbröckelten Queso Fresco schichten.

Heizen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und braten Sie die Garnelen 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie die gebratenen Garnelen und die restliche Marinade zum Salat hinzu und vorsichtig vermengen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.