Zuerst waschen und schälen Sie die saftigen Pfirsiche, dann würfeln Sie diese in kleine Stücke. Würfeln Sie die Roma-Tomate und die rote Zwiebel und hacken Sie den Jalapeño fein, wobei Sie die Kerne für eine mildere Salsa entfernen können. Pressen Sie den Saft von einer frischen Limette aus, um frischen Geschmack hinzuzufügen.

Geben Sie die gewürfelten Pfirsiche, die Tomate, die rote Zwiebel und den Jalapeño in eine große Schüssel. Fügen Sie den frisch gehackten Koriander hinzu, wenn Sie ihn verwenden, und gießen Sie den Limettensaft darüber. Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gut miteinander vermengt sind.

Streuen Sie eine Prise Salz und Pfeffer über die Mischung und rühren Sie erneut vorsichtig um. Probieren Sie die Salsa nach dem Würzen und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Sobald alles gut vermischt und gewürzt ist, können Sie Ihre Frische Pfirsichsalsa sofort genießen! Servieren Sie sie in einer schönen Schüssel, begleitet von knusprigen Tortilla-Chips.