In einem mittelgroßen Topf kombinierst du die entsteinten frischen Süßkirschen mit Wasser. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und zerdrücke die Kirschen leicht. Decke den Topf ab und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln, bis die Kirschen weich sind.

Übertrage die Kirschmischung vorsichtig in einen Mixer. Füge den Rohhonig, die Limettenschale und den frisch gepressten Limettensaft hinzu. Mixe alles gut, bis die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht hat. Lasse den Sirup im Kühlschrank abkühlen.

Fülle ein 8-Unzen-Glas mit Eiswürfeln. Gieße 2 Unzen des abgekühlten Kirschsirups hinein und fülle das Glas mit Club Soda auf. Rühre gut um und garniere mit frischen Kirschen und Limettenscheiben.

Für eine größere Menge kombiniere den gesamten Kirschsirup mit Club Soda in einem großen Krug und fülle ihn mit Eis. Rühre gut um und serviere sofort.

Garnieren die Gläser mit frischen Kirschen und Limettenscheiben für eine besondere Präsentation.