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Französischer Hähnchenauflauf

Französischer Hähnchenauflauf für gemütliche Abende

Der Französische Hähnchenauflauf vereint zart gebratene Hühnchenteile mit cremigen Kartoffeln und Champignons in einer aromatischen Soße.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenkeulen mit Haut oder Hähnchenbrustfilets
Für die Soße
  • 1 TL Koscheres Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 50 g Ungesalzene Butter oder Olivenöl für milchfreie Version
  • 200 g Cremini-Pilze oder Zucchini
  • 2 Stück Schalotten alternativ gelbe Zwiebeln
  • 2 Stangen Sellerie optional Karotten verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL Allzweckmehl oder Maisstärke für glutenfreie Version
  • 250 ml Trockenwein (z.B. Pinot Grigio) wähle einen Wein, den du gerne trinkst
  • 500 ml Hühnerbrühe selbstgemacht oder hochwertig gekauft
  • 500 g Baby-Goldkartoffeln halbieren für gleichmäßiges Garen
  • 3 Zweige Frischer Thymian oder 1 EL getrocknete Kräuter
  • 3 Zweige Frischer Rosmarin oder 1 EL getrocknete Kräuter
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 200 ml Sahne oder Milch für leichtere Version
Für die Beilage
  • 1 Laib Knuspriges Brot zum Dippen

Equipment

  • Gusseiserner Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160 °C vor.
  2. Würze die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer. Erhitze die Butter im Topf und brate das Hähnchen 2-3 Minuten pro Seite an.
  3. Gib die Pilze, Schalotten und Sellerie in den Topf und koche sie für 5-7 Minuten.
  4. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute. Streue das Mehl darüber und koche es weitere 1-2 Minuten.
  5. Gieße den Wein in den Topf und kratze den Boden ab. Füge Brühe, Kartoffeln, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzu. Lege das Hähnchen zurück in den Topf.
  6. Backe den Auflauf 40-45 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kartoffeln zart sind.
  7. Rühre die Sahne unter die Soße und passe die Gewürze an. Serviere das Gericht sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Vermeide zu lange Aufbewahrung bei Zimmertemperatur. Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

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