Erwärme die Vollmilch in einem Topf, bis sie etwa 43°C (110°F) erreicht. Gieße die warme Milch in eine Schüssel und füge die aktive Trockenhefe sowie eine Prise Zucker hinzu. Lass die Mischung für 10 Minuten ruhen.

Vermenge die schaumige Hefe-Mischung mit der geschmolzenen Butter und den Eiern in einer großen Schüssel. Gib nach und nach das Weißmehl, den Salz und den restlichen Zucker hinzu. Knete den Teig 5 Minuten lang.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Gib die Blaubeeren, den braunen Zucker, Zitronensaft und -schale sowie die Zimtstange in einen kleinen Topf. Köcheln, bis die Mischung dickflüssig wird. Entferne die Zimtstange und lasse die Marmelade abkühlen.

Vermische die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt in einer separaten Schüssel zu einer streichfähigen Paste.

Schlage den Frischkäse und die Butter mit einem Handmixer cremig. Füge nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist.

Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteile die Zimt-Zucker-Mischung und die abgekühlte Blaubeermarmelade und rolle den Teig auf.

Lass die geschnittenen Zimtschnecken für ca. 30 Minuten ruhen, bevor du sie in den Ofen schiebst.

Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Gieße die Schlagsahne über die Zimtschnecken und backe sie für 28-30 Minuten.

Lass die Zimtschnecken für etwa 10 Minuten abkühlen und verteile dann das Frosting darauf.