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Fleischlaib mit Pilzsauce

Fleischlaib mit Pilzsauce für dein Wohlfühlessen

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Fleischlaib mit Pilzsauce, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fleischlaib
  • 400 g Rinderhackfleisch (80/20) Alternativ Puten- oder Hühnerhack möglich.
  • 100 g Paniermehl Kann durch zerstoßene Haferflocken ersetzt werden.
  • 2 Eier Für vegane Variante Leinsamenmehl verwenden.
  • 1 TL Salz Menge nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Knoblauchpulver Alternativ frischer Knoblauch.
  • 1 Stück Zwiebel Lauch für mildere Note verwenden.
Für die Pilzsauce
  • 300 g Champignons Cremini oder weiße Champignons nutzen.
  • 50 g Butter Olivenöl für milchfreie Variante.
  • 2 EL Mehl Alternativ Maisstärke für glutenfreie Variante.
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe für fleischlose Variante.
  • 1 EL Worcestershire-Sauce Kokosaminos als Alternative.

Equipment

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte für die Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver gründlich vermengen.
  3. Forme die Fleischmasse zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Auflaufform.
  4. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die geschnittenen Champignons und Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  5. Streue das Mehl über die angebratenen Pilze und Zwiebeln und mische gut.
  6. Füge langsam die Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce hinzu und lasse die Mischung köcheln.
  7. Platziere die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie 45-55 Minuten lang.
  8. Nehme den Fleischlaib aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten ruhen. Serviere ihn mit der Pilzsauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Stelle sicher, dass der Fleischlaib gut durchgegart ist und experimentiere mit Gewürzen und Pilzvariationen.

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