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Brombeer-Frischkäse

Flaky Brombeer-Frischkäse-Danish für echte Genießer

Ein köstliches Rezept für Brombeer-Frischkäse-Danishes, das fruchtige Süße und cremige Textur vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 8 Danishes
Course: Desserts
Cuisine: europäisch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Brombeermasse
  • 200 g Brombeeren Frisch oder gefroren
  • 50 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Zitronensaft
Frischkäsefüllung
  • 250 g Frischkäse Muss weich sein
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Eier
Teig
  • 1 Packung Blätterteig Fertig gekauft
  • 1 Stück Eistreiche Ein geschlagenes Ei mit etwas Wasser
  • 2 EL Turbinado-Zucker Für den Karamellüberzug
Garnierung (optional)
  • 100 g Frische Brombeeren Für die Dekoration
  • Puderzucker Optional für die Präsentation

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Ausstecher
  • Backblech

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Brombeeren pürieren und in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen, Zucker, Zitronensaft und Butter hinzufügen und abkühlen lassen.
  2. Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen; die Mitte jedes Kreises mit einer Gabel einstechen.
  4. Die Frischkäsefüllung auf die Teigkreise geben, Ränder mit Eistreiche bepinseln und gut sichtbar lassen.
  5. Die Danishes bei 200°C 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Nach dem Backen abkühlen lassen, mit Brombeermasse und weiteren Brombeeren garnieren.

Nutrition

Serving: 1DanishCalories: 190kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 6mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Den Frischkäse vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen und nicht überfüllen.

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