In einer großen Schüssel mischst du das Weißmehl, Backpulver und Salz gründlich miteinander. Achte darauf, alle Zutaten gut zu kombinieren, damit das Fladenbrot eine gleichmäßige Struktur bekommt. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Gib nun das eiskalte Wasser und das Olivenöl zur Mehlmischung und rühre alles gut um, bis ein weicher, feuchter Teig entsteht. Es kann etwa 2-4 Minuten in Anspruch nehmen, bis du die richtige Konsistenz erreichst.

Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten setzen können.

Teile den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10-12 gleich große Stücke und forme jedes Stück zu einer kleinen Kugel.

Flachst du jede Kugel mit einem Nudelholz oder deinen Händen auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus.

Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und füge 1 Esslöffel Öl hinzu. Warte, bis das Öl heiß ist.

Lege ein Fladenbrot in die heiße Pfanne und koche es für 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende das Brot vorsichtig und koche die andere Seite für weitere 2 Minuten.

Entferne das Fladenbrot aus der Pfanne und lege es auf ein Kühlregal. Du kannst es nach Belieben mit Olivenöl oder Butter bestreichen und mit Petersilie bestreuen.