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Feuchtes Bananenbrot

Feuchtes Bananenbrot: Einfach und Super Saftig

Ein einfaches Rezept für feuchtes Bananenbrot, das überreife Bananen perfekt nutzt und mit einer saftigen Textur überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Bananenbrot
  • 3 Stück sehr reife Bananen mit braunen Flecken für beste Ergebnisse
  • 1 Tasse Kristallzucker Sie können die Hälfte durch braunen Zucker ersetzen
  • 1/2 Tasse Zimmertemperatur Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 2 Stück große Eier kann durch ein Flachs- oder Chia-Ei ersetzt werden
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backsoda auf Frische achten
  • 1/4 Teelöffel Salz verbessert das Geschmacksprofil
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt am besten reiner Vanilleextrakt
Optional
  • 1/2 Tasse gehackte Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse, vorher rösten
  • 1/3 Tasse Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung

Equipment

  • Backofen
  • Kastenform (9x5 Zoll)
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel zerdrücken Sie 3 mittelgroße sehr reife Bananen mit einer Gabel, bis sie schön glatt sind.
  3. Fügen Sie 1 Tasse Kristallzucker und ½ Tasse Zimmertemperaturbutter hinzu und mischen Sie alles gut, bis cremig.
  4. Geben Sie 2 große Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt dazu und rühren Sie gut um.
  5. In einer separaten Schüssel sieben Sie 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz.
  6. Falten Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Bananenmischung, bis sie gerade so eingearbeitet sind.
  7. Falls gewünscht, fügen Sie ½ Tasse gehackte Nüsse oder ⅓ Tasse Schokoladenstückchen hinzu.
  8. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot 55–65 Minuten lang.
  9. Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen 10–15 Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie es dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegane Variante können Eier durch Flachs- oder Chia-Ei ersetzt werden.

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